资源优势
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◆<<承包优势>> <<自办饮食问题>>
1.采购人员专业性不够,食材品质不稳定。
2.采购量较少,食材成本高。
3.菜色 变化单调。
4.因属本工厂员工,故无服务意识,浪费较无责任感,成本无形提高。
5.无法持续改善问题。
6.烹调口味不变,厨务操作过程无专业管理,厨师级别难于识辨。
7.个人卫生习惯极差。
8.工作环境零乱,没有整理、整顿。
9.厨务人员语与员工属同事关系,有意见也是敢怒不敢言。
10.食材现金采购,往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。